卷一·对酒卷帘邀明月 誉满京华恰少年 第二十一章 羊肉卷饼猪肉夹馍
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肉香渐渐四溢,门也被敲响了。郑里正打开门,外面三个人却是焦海清和李贺、李容。
“你们怎么一块儿?”韦仁实问道。
“路上遇见了。”焦海清说道:“这位李郎君竟然就是李长吉。我听大哥说过,福昌有一个神童,七岁便能写诗,名曰李长吉,不想竟然能在此处结实!”
“焦郎君谬赞了。”李贺随口答道。心思已经跑到院子里面了。
焦海清一边取出手巾擦汗,一边抽着鼻子,问道:“真香!跟昨日又不一样,不知道今天是甚么肉?真香!”
“猪肉。”韦仁实笑道。
“啊?”焦海清愣了愣,又笑道:“仁实兄莫要诓我,我素喜食肉,可唯独那猪肉一煮就是一股子腥臊气,让我吃不下去。可绝不会这么好闻。”
“我有秘方。”韦仁实笑道:“用我这秘方,不但能去了猪肉的腥臊,还能激发起肉香,食之绝不亚于其他的肉类。”
韦仁实将几人领进门内,火烧已经做好,腊汁肉也煮的烂透。
用刀将火烧馍从中间划开一道缝隙,然后将腊汁肉捞出来,混着几根薤白剁碎,填入火烧当中,这肉夹馍就做好了。
猪肉煮的好了,便自然多汁,肥而不腻,瘦而不柴。肉汁渗入火烧当中,肉香糅合了面香,咬上一口,绝对滋味儿。
“试试。”韦仁实将肉夹馍递给焦海清和李贺。
二人都犹豫了一下,接了过来,凑上去仔细闻闻,果真闻不到一点儿腥臊,于是就鼓起勇气试着咬了一口。
“嗯?!”一嚼之下,二人吃惊不已,却顾不得说话,大口大口啃了起来。
郑里正则好奇的撕下一块儿火烧馍送入了嘴里,嚼了几口,吃惊道:“韦郎君,这面饼怎的没了面酸,还如此甘甜?”
说罢,又突然想起来,一拍腿:“草木灰!是因着你放那把草木灰?!”
韦仁实笑着点了点头。
“哎呀!光是这面饼,就能称霸福昌啊!”郑里正大声称赞道:“不说福昌了,便是去洛阳,去长安,也没这不带面酸的面饼啊!韦郎君,你可真是神了!”
“仁实兄,不如你出手艺我出钱,咱合伙儿开个食楼吧!有仁实兄这般手艺,那兰昌楼算个甚子!”焦海清虽然听不懂什么草木灰的,但是却能听懂郑里正说的这句话,便两眼一转,立刻说道:“咱们就卖昨日那羊汤,还有这些夹肉的饼子,准能成。”
“我这野路数岂能跟兰昌楼的大厨比。”韦仁实笑道:“不过你这提议倒是不错。可惜这几样东西注定不能往大里做。你若是盘个小铺子,一个人两个人的,专卖这几样,或可日子无忧。但指望它们开食楼挣大钱,是指望不上的。这些都是薄利广销的东西,且做起来简单,旁人看几回试几次,也就能做出来了。”
“可他们如何能做得出仁实兄做的滋味儿?”焦海清问道:“吃食这东西最重要的就是滋味儿,滋味儿不一样,那也只是徒有其表而已。”
韦仁实一笑:“所以我准备卖能让他们做出这等滋味儿的东西。”
焦海清眼中一亮,立刻凑了过来:“仁实兄!仁实兄,这事儿咱俩可以仔细商量商量!”
韦仁实笑着看他,却不说话。
焦海清又道:“仁实兄是读书人,虽说这手艺本事厉害,可到底不方便做这商人的勾当。仁实兄若是跟我合伙儿,只消提供手艺做法,做出了东西,我则拿出去卖,所得红利,咱们一起分。如此一来,既不耽搁仁实兄读书进学,又不损了仁实兄的名声,何乐而不为呢?”
“焦兄真想做这生意?”韦仁实笑问道。
若是能跟焦海清合伙,韦仁实还真觉得挺不错。
他出技术,焦海清出渠道。
韦仁实想要做的事情很多,断然不会一门心思全都投入到调料生意里面。要是焦家条件合理的话,倒也不介意做个甩手掌柜。
不过,若是想一次性的买断技术,那肯定是不行的。
焦海清点了点头,一双眼睛紧紧的盯着韦仁实。
“这可不是个一锤子买卖,调味的东西,用些就少些,用完了就得再买,是个长久生意。”韦仁实对焦海清说道:“若焦兄真想插手,还是回去先跟家人们商量商量,理顺理顺章程。”
焦海清一愣,脸上露出一副若有所思的神情来。
韦仁实便回头又对郑里正和李贺说道:“郑叔,长吉,今日叫你们见识见识我这口大铁锅的厉害!”
然后添柴生了大火,锅中倒入些芝麻油,扔了香料进去,然后将切好的羊肉下锅爆炒起来。
炒好了羊肉,拿出顺带摊的薄饼出来,将羊肉卷了进去,分给了众人。
又问:“焦兄,你是吃这个卷饼,还是喝昨个的羊汤?”
“这……”香味刺激之下,焦海清稍微犹豫一下,当即便做了决定:“卷饼!”
韦仁实咧嘴一笑,特意给他卷了个最小最少的,也就能尝个味道。
众人自然又是大呼好吃,赞不绝口。
“郑叔,昨个煮的羊肉,今天的羊肉卷饼和肉夹馍,这三样东西拿出去,应该能胜得过王老汉了吧?”韦仁实问道。
郑里正点了点头,道:“这饼子做的虽然不如王老汉,但是你们俩比得的谁的更好吃。若单论好吃,这羊肉、猪肉的滋味儿,远超饼子带来的差距了。反正若是我,肯定会选这边的。就是……”
郑里正犹豫了一下:“就是这猪肉……恐怕……”
“怕啥,这香味儿已经是最好的明证了。”焦海清说道:“谁不愿吃了就让他闻闻看有没有腥臊味儿。”
“郑叔说的倒也是。”韦仁实道。这固化思维也挺麻烦的,世人皆道猪肉腥臊,觉得猪又懒又蠢,它的肉也不是甚么好东西。这种观念的确不容易改变。
想了想,韦仁实转头对李贺问道:“长吉,你的锦囊呢?里面一定有纸笔,叫我用一下。”