226章 松露菌
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肖步新跟郑成还有另外三个陌生见状,也跟着纷纷拿出了手提箱,放在了餐桌上。“先把合同签了吧我去拿你们需要的香料调制材料”叶天说了一句,在伸手拍了拍一旁包晓图的肩膀后,转身就离去了。
合同之前他就叫包晓图准备了二十份,不用再去打印,至于香料的材料,兄弟餐厅里面哪里有,这是骗人的借口罢了。
真正拥有的是种田刷钱系统。
叶天离开,就是要找系统问材料。
这与之前的计划有一些小小的出入,不过并不妨碍接下来的计划。
因为放眼全地球,没有一个人拥有开味果花瓣,就是有,那也不懂得调制香料。
很快,叶天就拿着一个大箱子回来了,里面装满了系统送给他的各种材料。
这些材料中并没有开味果花瓣,而是用地球上其他昂贵的材料代替了,当然了,调制出来的香料香味不会有任何的变动。
只是调制的代价大了许多。
叶天将材料箱放在餐桌上后,拿出一份香料配方的方程式“我的东西都带来了,在演示调制香料的同时,不知道你们的合同签好了吗”
“早就签好了”郑庆军连道。
“我们也是”曹构跟着说道。
叶天看向包晓图,他们这些贪婪老板的话可是不能信。
包晓图微微点头“合同的手续都搞定了,没有任何问题,但钱还没有付。”
“那就付钱吧我姐夫负责去点钱,而我演示香料调制,你们在同时可以录制视频,记住我只演示一次,有什么疑问可以当场问,等离开了我可不负责”叶天叮嘱了一句。
“行”
“没问题”
郑庆军、曹构等人纷纷点头。
他们这么多人在场,根本就不怕叶天耍手段。
当下纷纷打开了装钱的手提箱,让宋天魁点钱。
宋大军跑过去想帮忙,被宋天魁一脚踹开了。
到了这个时候,他知道大局已定,自然是不需要继续隐忍下去。
郑庆军等老板看在眼里,还以为宋天魁是个贪财鬼,纷纷忍不住笑了。
不过接下来他们就笑不出来了。
随着宋天魁跟包晓图将手提箱里面的钱带走。
叶天也拿出了材料开始调制香料起来。
第一个材料,竟然就是松露菌。
熟悉松露菌的人都知道。
这是一种主要生长在橡树、松树、榛树、栎树根部底下,一年生的天然蕈菇,种类约有三十多种,其中以白松露、黑松露最为珍贵。
通常外观均是不规则球状,切开来看,里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。
松露对于生长环境非常挑剔,只要阳光,水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,这也是为何松露如此稀有并且价格不菲的缘故。
松露菌英文叫truffe,法语truffe,德国人称truffe ,日本人称之为西洋松露シヨウロ,在中国称为“块菌”。
一般意大利、法国出产的松露菌生长在橡木或榉树的根部,而中国松露则大多生长在松树下,因此中文得名“松露”。
在欧美,与鹅肝酱和鱼子酱同称为三大珍品美食,被欧洲人誉为餐桌上的钻石,可见有多贵重了。
松露的味道很特别,它经常发出麝香味道,而这股气味自古就被认为有催情作用,所以,西方人嗜吃松露,不只是因为它贵比黄金。
松露不能用水洗,黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴;白松露表皮细滑,不需要去皮,可刨成片后加入菜肴。
黑松露的口感也很特别。
不过没有香味特别。
好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。
而且有一点甜味。
但一遇热就消失。
不过,松露一般以特殊的刨刀刨成薄片,加入菜肴。
黑松露的周皮很硬不太可口,制作精致菜肴时最好先削皮,削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油,不致太浪费。
至于白松露,因为周皮很细滑,完全不需要去皮。
将黑松露片塞进鸡皮与肉之间,是一到法国经典名菜。
还有松露汤,是用包面皮封烤,也很出名。
或加入酱汁,封包在鹅肝中等等。但是现在许多主厨都提倡生食,或者在上桌的前一刻再把松露放到热菜上,白松露几乎都仅搭配简单的面条或炖饭,更保留白松露的香味和口感。
当然,以松露的数量和价格可以看出,它并不是一道百姓餐桌上的家常。
如果真想品尝松露的味道可以到法式餐厅去碰碰运气,因为松露一直作为法餐美食的三道入门菜之一。
只要是菜单上有à érigourde字样,几乎可以确定八成有松露的存在。
松露的保存不易,购回的松露直接用吸水纸包好,放入冰箱蔬果保鲜区,当松露开始变软时一定要马上吃,因为这是松露已经到了成熟的极限,再放就要腐败了。
还有一个看似不错的方法。
将松露处理干净放入玻璃瓶中。再注满中性的橄榄油,然后放入冰箱冷冻。
经过冷冻的松露香味还在,但会完全失去爽脆的口感,而浸满松露味道的油可以用来拌沙拉。
在包间内的肖步新、曹构、郑庆军、郑成等人,每一个都是对饮食业很有研究的人,至于餐饮材料,更是了如指掌。
而现在叶天第一个拿出来的材料,竟然是极其昂贵的松露菌,他们那时惊讶不已。
同时也很钦佩叶天。
难怪香料的味道能够这样迷人,传的这样远。
原来是用料这样昂贵的缘故啊
眼见叶天将十几个松露菌放进了了小碗中开始捣鼓起来,当下连忙收起了心思,仔细的观看起来,在同时还录制起来小视频。
随着叶天的继续调制,他们的脸上开始变得难看起来,有的甚至额头上冒出了冷汗。
为什么会这样呢
那是因为他们发现,叶天调制香料所用的材料,每一样都是昂贵至极。
别看材料箱小小的一箱子,要是花钱都买齐的话,至少需要好几十万才能搞定。