第五十八章酱扒猪脸

    第五十八章酱扒猪脸

    有了种核与壤核，还有神奇实验空间，魔宠这些元素，小凤成功的培育出了西瓜的秧苗，西瓜秧苗在大棚里长势喜人，比她想像的要好，前世的大棚他记得西瓜上市怎么也要四个月吧，而看自己大棚的西瓜长势，估计一个月到月底就能上市。

    小凤想既然能够培育成西瓜秧苗，那么自己也能培育出好多种这个时代里没有的种子，她心情不错的走在庄园的沙地里，现在只是种了一些西瓜，只有区区的三十多亩地，以后多盘一点地，种上这个世界里没有的东西。

    大棚西瓜种植总算在小凤的努力下种植停当了，时光如箭，已经快到了这个时代一年一度的很浓重的春龙节了，春龙节的日期是二月二，这不是前世的龙抬头的节日吗，记得前世这个节日倒是并不重要的节日，大家一般是在这一天理个发，图个吉利，总之这一天小凤记得只是理发馆的生意很火爆的。

    没想到这里二月二是一个很浓重的大节日，白老三与何氏商议着过节的事宜，这样重大的节日，现在白老三夫妻俩虽然住在这样一个大宅子里，可是心里犯难了，自己现在手头就剩几千文大钱了，这庄园里上上下下的做事的下人，还有亲朋好友都得打点一下，这叫做图吉利，而且还要置办节日的用度，这些可不是小数目，现在咱们看着风光的一个大宅子可真是没多少的实力，白老三夫妇很是犯难的，他们有什么难事都得找小凤，这丫头总是能想出办法来的。

    “凤儿，没几天就到二月二了，这春龙马上就要到了，可是我和你妈犯难给这么一大家子下人的赏钱，还有该走动的亲朋好友的礼钱，你大舅家这一次你得去一下，现在虽说咱们家在你的努力下翻身了，可是咱们在最困难的时候，你大舅他们帮过咱们，咱们可不能忘了这份情谊啊？”白老三好像是向自己的闺女请求的说道。他也清楚这一大家子能有今天，都是小凤儿一个人作为的，什么事情都得征求一下二丫头的意见为好，这样重要的节日得提醒一下他们家的小掌柜的。

    “阿大，除了这些过节的礼钱，还要准备什么吗？”小凤显然对这个节日不太清楚。

    “春龙节，我们要祭奠神灵和祖先，当然是最好的祭品要供奉出来的。这样一年才会有一个好兆头，才会迎来风调雨顺。龙王是管降雨的，他上在天宫，我们要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先，这可是最好的贡品啦。这猪头谁家做的味道好，龙王自然高兴，谁家来年会五谷丰登的，猪头肉是要必吃的一道菜，这可是比作为‘挑龙头’、‘吃龙胆’、金豆开花、龙王升天、才会来兴云布雨、来年才会五谷丰登。所以啊，这几天市面上的专营猪首馆子生意可火爆了，定制猪头的人满为患，都排不上队

    “我们家的猪头还没有订做上呢？而且那订做的价格也太贵了，“而且还要准备好面条、炸油糕、爆玉米花、这一天再穷的家庭都要准备这些吃食的”

    白老三叹了一口气继续说道，似有为难。

    小凤一听，在她的思维里可全都是赚钱的好机会，好商机。有这么多的猪头生意，还有油糕，我保证我做的比他们要好吃得多。

    “阿大，你不用发愁的，这些咱们少不了的，今年咱们要风风光光的把这节过好

    小凤安慰白老三后简单给杨管家交代了一些庄园的事情，急忙到镇子上的包子铺去见草茎和娘亲。

    问过娘亲，得知这里春龙节的猪头肉不但供俸，而且每家每户都要吃的，但是那猪头肉只是简单净毛洗净蒸煮煮熟，用刀切块沾点盐吃，不用想也知道好吃不到哪儿去。这可是好大的商机会，她记得前世在一家饭店吃过一道名菜“扒猪脸”味道美极了，她记忆犹新，曾偷偷的跑到后厨看大师傅是如何烹饪的，一定得将它做出来，一方面满足自己的口腹之欲，一方面要大赚一笔。

    小凤想了想，制作那道美味需要准备的东西确实不少，的确需要帮手。她冲草茎和包子铺的帮手蛋蛋喊一声“蛋蛋放下手中的活计快点到屠宰场买一些猪头回来”

    蛋蛋答应一声，放下手中的包子，轻便的笑眯眯的对着小凤说“这太容易啦，只要我给我爹说一声，他就给我们送来了，不过小老板这几日要过春龙节了这猪头就贵了，您的价格能不能提高点，再说你要这么多猪头做什么？这猪头可没人会做的，这都是猪头铺专营的，别人做了也亏本的

    “只要我们做的品质比他们好，主顾自然会给我们一个好价钱的，这些事你就别操心了，当然只要你的猪头货源好，这价格吗我不会亏待你爹的。小凤回答道。

    “这没问题，这点事我给小老板会办托当地，我要我爹给您都多留一些，反正这猪头没人或做，都供给你蛋蛋说完就高兴的找他爹去了。

    第二天一早，满满一车的猪头就停放在包子铺的院子里。人手不够小凤将庄园里的小厮门全部喊了过来帮自己做猪头肉。小凤检查都是上等的好料，接下来全民总动员，大家在小凤的指挥下齐手的清洗、喷烤、洗泡、将猪头收拾的干干净净。

    小凤将这洗干净的猪头再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净后待用。

    而酱制的秘笈小凤当然是自己一个人在包子铺间里完成。这酱汁是将由酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中熬制而成的。

    当酱汁搞好后再将将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上。

    当这道菜做好之后，人们被它肥而不腻、香味纯正、糯香可口，肉骨分离的酥软所倾倒。尤其这口感舒适的让人欲罢不能。

    从来没有见过如此的美味，令人称绝。

    小凤自己用墨笔手书“春龙佳节，本店推出敬献神灵的佳肴，扒猪脸供大家品尝

    这样绝美的味道，生意想不火爆都难，草茎包子铺门口又排起了令人熟悉的长龙。从正月二十八日小凤做出第一罐扒猪脸开始，买扒猪脸的客人络绎不绝。今年大家都太高兴了，没有哪一家师傅能做出这么好的猪头肉来，今年龙王一定高兴，今年一定是一个风调雨顺的好年景。

    正月二十八日的晚上直到戍时将尽，草茎包子铺才打烊，小凤看着钱匣子里满满当当的银钱，小手一挥，做出了让员工再累也觉得高兴的决定——但凡加班，每人奖励一百五十文大钱的工钱，小凤是按照加班陪是平时工作的三倍给加的工钱。就连杨管家照看瓜园子也不落下。员工们揣着刚刚到手的奖金，兴高采烈地回家去，一扫刚才的疲累。当然他们最难忘的是从来没吃过这么好吃的美味，而且这些美味都有自己的功劳，都是自己亲力而为的，这样以后他们走在湘镇的大街上也是响当当的。

    小凤自然也忘不了将这些美味给大家分享，小凤躺着想着，她想给白爷爷送一些，大舅那里也要送一些，王贵老板也要送一些，那个神秘的田大公子不知现在何处，如果他在也给他送一些的……。累了一天了不觉中小凤进入了甜甜的梦乡。

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