俞婉全心备战，还不知自家娘亲给自己拐了三个小奶包回来了，她刚与俞峰挑选完可供调度的食材。

    “怎么会连酱油和白菜都没有”俞峰嘀咕，要知道白菜虽是一道最平常不过的蔬菜，却也是最容百搭的菜，怎么做都好吃，也不会影响主食材的口感。

    俞婉失笑“若二哥在这儿，一定是说为什么肉那么少”

    昨日的架子上鸡鸭鱼肉样样俱全，今日却一个也没看到。

    “你说的对。”俞峰想到了什么，惋惜道，“这些食材炖鸡汤也是不错的。”

    俞婉摊手，可惜没鸡肉。

    拿到食材后，一行人开始着手给海参去腥了。

    刘大厨与另外一名张姓大厨都选用了白酒，先将海参焯水，再放入姜片、白酒、香葱煮透，如此能去除海参大半的腥味，只是这么一来，也容易让刺激性的辅食材冲撞海参自身的味道。

    大伯用的是淘米水，将海参浸入淘米水中，泡上一会儿就能很好地去除海参的腥味儿了，这法子美中不足的是太耗时，不过他们还有另外的食材需要处理，做完那道菜过来，海参也就泡好了。

    眼下还不到牡蛎最肥嫩的时节，下月才是，他们领到的牡蛎个头不大，若是炭烤，一缩水就没了；做刺身，大老远运过来的，活度又不够。

    俞婉想了想道“大伯，做您最拿手的吧。”

    他最拿手的自然是卤肉了。

    大伯现场调制了一份白卤水，卤了一条上等的肋条肉，肋条肉又称三线肉，取自猪的腹部，含有大量的脂肪，又夹杂少量肌肉，肥瘦相宜，鲜嫩多汁。

    俞婉将卤好的肋条肉切成片，又切了酸菜。

    俞婉尝了尝酸菜，老实说，口感不如自家腌的，不过这一轮不让使用自备食材，也只能退而求其次了。

    大伯做了一道五花肉牡蛎炖酸菜。

    有了五花肉的加入，小个头的牡蛎就不显得那么单薄了，牡蛎与卤肉的鲜味以及酸菜的酸味彻底交融在了一起，卤肉不腻，牡蛎不腥，鲜咸中夹杂着酸爽的口感，多一分则齁，少一分则淡，一切都恰到好处。

    御厨们分别尝了一片带着海鲜味儿的卤肉，又吃了一口透着卤香的牡蛎，最后，再喝上一勺热乎乎的酸汤

    “妙不可言，妙不可言呐”御厨们频频点头，俨然十分满意菜式的口感。

    考虑到五花肉牡蛎炖酸菜口味较重，大伯做的第二道菜是较为清淡的海参蛋羹，海参除了有腥味儿之外，另一个毛病是参体太有韧性，很难炖得软烂。

    当然如果有俞婉那样的刀工

    俞峰回想了一下自家妹妹把一条海参给生生拍碎的画面

    突然好担心妹妹日后嫁不出去

    这约莫是御厨们吃过的最软烂的海参了，却并不柴，与蛋羹融合得极好。

    刘大厨做的是葱爆海参与牡蛎韭菜煎蛋，看来他也避开了牡蛎个头过小的短板，韭菜能去腥，鸡蛋能提鲜，底面煎至酥黄，表面却嫩得能吸出汁儿来，入口即化，这道牡蛎是御厨们最为满意的。

    奈何刘大厨在做葱爆海参时失误了，海参的腥味去的不错，可惜没有炖烂，嚼了半日嚼不动，御厨们只得遗憾地摇头了。

    刘大厨的失误，让大伯毫无悬念地胜出了。

    不过在尝了刘大厨的菜式后，大伯还是狠狠地捏了把冷汗“若是这海参不失误，结果怕是得两说呀。”

    不怪秦爷特地提醒他们留意刘大厨，这实力，比三年前又有了可怕的进益。

    俞婉不以为然道“世上哪儿有那么多若是、如果运气也是实力的一部分，他失误是他心态有误，大伯稳住了，这结果就是大伯应得的。”

    这都是哪儿来的歪理大伯无奈又好笑，但不可否认的是，他成功被安慰到了。

    世上许多事，机会都只有一次，抓住了就是抓住了，没抓住就是没抓住，不是因为失误就能被原谅的。

    三进一，第一轮，醉仙楼晋级，而杜娘子与尤大厨那一组则在经过激烈的厮杀后，以杜娘子的鲍汁海参最受青睐。

    现场当然没有真正的鲍汁，鲍汁是以鸭、老母鸡、猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮、上了年份的火腿以及干贝熬制而成的浓稠汤汁，其色泽金黄、味道鲜美，营养价值更是尤为丰富。

    杜娘子能在没有鸡和鸭的情况下，以秘制的法子熬出鲍汁的口感，单凭这一点，就足够她胜出了。

    “崔掌柜不是说她在天香楼连前十都排不上吗”俞峰终于还是注意到杜娘子了，因为如果再这么比下去，他们迟早会对上杜娘子。

    俞婉淡淡一笑“那是之前，总得允许人家进步。”

    女人一旦发起狠来，有时就没男人什么事了。

    也不知他们是不是与天香楼相克，第二轮竟又遭遇了一名天香楼的大厨，这是除去杜娘子与鲍师傅外，最后一位还在顽强苟着的天香楼大厨了，俞婉听说他姓秦，不过俞婉确定他与秦爷没有任何关系。

    这位秦大厨是个年轻厨子，大伯离开后他才进入天香楼，因此二人并不相识，天香楼将砝码压在了鲍厨神身上，又派了厨艺老道的尤大厨与独当一面的刘大厨，秦师傅更多的是像是来蹭大比经验的。

    大伯对上他并无多少压力，只是连着两日大比，大伯的腿吃不消了。

    在做一道红参炖羊肉时，大伯疼得站不住了。

    “大伯”俞婉放下切了一半的番薯，走过去扶住冷汗直冒的大伯。

    大伯摆摆手“我没事。”

    “还说没事，您都疼成这样了。”俞婉拿出帕子，擦了大伯额头的汗珠。

    大伯笑了笑“快好了。”

    俞峰见到父亲如此辛苦，忽然萌生了一丝退赛的念头，可他明白，他爹之所以这么做，不仅仅是为了作坊的生意，也是为了替自己争一口气，天香楼不给他正名，他嘴上说着不在意，心里也是难过的吧

    不论那方子是不是三叔的，都一定不是天香楼的，天香楼凭什么一声不吭地窃走他们的东西，事后连句道歉都没有，还让人误会是他们无理取闹，待到杨大厨的风头平息，谁还记得那些曾经招牌菜是剽窃的他们的手艺

    秦大厨做的是红参炖猪心，味道比起大伯与另一位厨子显得有些差强人意。

    这一轮，醉仙楼也没什么悬念地晋级了。

    随后，最担忧的事还是发生了，在今日的最后一轮，俞家人对上了杜娘子。

    “打听到了”在厢房稍作歇息时，秦爷满头大汗地走了进来，为胜出大比他也是拼了，前后奔走，散财无数。

    俞婉倒了杯茶给他。

    “多谢”他一饮而尽，缓过了劲儿才说道，“就剩你们三个了，俞大哥、杜娘子，和一个威远客栈的厨子。”

    “什么客栈”俞婉朝他看过来。

    “威远客栈。”秦爷说。

    俞婉“”

    不该是威远镖局更顺口么一家客栈，为毛取了个镖局的名字

    听着就很菜，结果闯入了前三

    秦爷又咕噜咕噜灌了一杯茶，才道“对了，这一轮能使用一样自备的食材，你们想好用什么了吗”

    俞婉自包袱里取出一个小坛子“俞记臭豆腐乳”

    这是他们经过缜密的商议后，筛选掉了卤水、大酱、鱼翅、臭豆腐等惊艳的食材，最终决定留下的。

    比起总是占据c位的臭豆腐，腐乳的可塑性俨然更高，既不会喧宾夺主，又能增“香”添彩，当然，这都是建立在厨艺够高的情况下。

    秦爷是尝过俞家的腐乳的，不过那是配着刚炸出锅的臭豆腐，咸咸的，凉凉的，臭味犀利，口感嫩滑，就不知炒菜如何不会太臭了么

    臭豆腐本身就是臭的，配上腐乳也没什么，可别的食材

    秦爷清了清嗓子“咳你们确定不换点什么别的吗我听说杜娘子带的是玫瑰卤。”

    玫瑰卤是将新鲜玫瑰花瓣捣成泥，与白糖一道渍出来的酱，上面淋了一层蜂蜜，口感甜腻，唇齿间花香四溢，是一种十分高档的食材。

    “不换。”俞家人异口同声地说。

    “”好吧，你们高兴就好。

    这是今日最后一轮比试了，胜出的人将有幸与鲍神厨一较高下，赢不赢那是后话了，单是能与鲍神厨站在一个“擂台”上，就足够让人名声大噪了。

    威远客栈与醉仙居都是横空杀出来的黑马，没人看好他们，全都猜测他们只有给杜娘子做垫脚石的份儿。

    “谁说的”白棠也来了，走出厢房，对聚拢在走廊评头论足的客人们一通怒吼，“知道醉仙居的大厨是谁吗是被天香楼剽窃了手艺的俞师傅天香楼的五道招牌菜就是他做出来的什么给人做垫脚石啊杜娘子给他做垫脚石还差不多”

    一个青年客人跳出来道“哪儿来的无知丫头杜娘子可是鲍神厨的亲传弟子他能与杜娘子相提并论吗何况我听说了，招牌菜的点子是他出的没错，可真正把点子做出来、做到十全十美的是杨大厨，不是杨大厨，谁知道他呀”

    “你你你颠三倒四满口胡言”白棠气得都要炸了，一群什么人啊俞师傅还沾一个窃贼的光了

    “小姐，少说两句。”崔掌柜劝道。

    白棠气呼呼地道“我少说什么呀是我先是非不分的吗这群人一个个的都没脑子”

    “谁没脑子了你这丫头会不会说话呀”又一个客人开口了。

    白棠惹了众怒，崔掌柜见状不妙，忙把自家小姐劝回了厢房。

    崔掌柜语重心长道“哎呀，小姐，你何苦与他们一般见识是骡子是马拉出来溜溜就是，说到底，还不得看大比的结果嘛。”

    “我知道啊可我气啊”白棠说着，推开轩窗，将脑袋伸出去，往上瞅了瞅，别以为她不知道，颜如玉就在她楼上，颜如玉一直盯着俞家人的动静，当她不晓得颜如玉是在等着俞家人的笑话吗

    大比尚未开始，不少人却都已经上门向颜如玉与杜娘子道喜了。

    颜如玉是有着自己的打算的，颜家名下的铺面在颜家获罪后悉数被充公，不过如今都陆陆续续地返还了，其中不乏客栈酒楼，若是杜娘子一举夺魁，对她而言也是一桩美事。

    “我先恭喜杜娘子了，事后记得摆上两桌酒，给杜娘子庆贺啊”

    “一定一定。”颜如玉温柔一笑说。

    “杜娘子可有信心”道贺的诸人离开后，颜如玉轻声问向一旁的杜娘子。

    杜娘子点头道“我勤学苦练，为的就是这一日，我一定会赢。”

    颜如玉笑着问道“以杜娘子的名声，还这么在意区区一场大比吗”

    杜娘子说道“我赢的不是别人，是我自己，我要向师父他老人家证明，我有资格继承他的衣钵。”

    鲍神厨的衣钵

    是的了，鲍神厨的儿子失踪了，多年苦寻无果，他年事已高，有生之年怕是都不能父子团聚了，他的衣钵总得有人继承，而作为他曾经最得意的弟子，杜娘子是不二人选。

    颜如玉简直要乐开花了，请个杜娘子回来，却赚到鲍神厨的衣钵，她走的是什么神仙好运

    杜娘子看了看自己的手“师父一直对我的厨艺不够满意，但现在，我相信他会改变看法了。”

    大比临近，为表达自己对杜娘子的器重，颜如玉亲自送杜娘子下楼，出大堂后门时，与前往比试场地的俞婉、俞峰碰了个正着。

    比了两日，兄妹二人都已认得杜娘子，至于颜如玉，这是旧识了，化成灰也认识。

    杜娘子的手中抱着一个精致的青花瓷器皿，想来里头装的就是她的秘制酱料玫瑰卤了，连坛子都精致得不像话，真是处处都透着上流人士的贵不可言。

    与之一比，俞婉怀里的瓦罐就显得格外不上台面了。

    颜如玉忍住笑意，瞥了俞婉一眼“俞姑娘备了什么好食材”

    俞婉淡淡地说道“告诉你也无妨，豆腐乳，吃过吗”

    颜如玉自然没吃过，可她敏感地注意到身旁的杜娘子，眉心微微蹙了一下。

    难道说这豆腐什么的，让胸有成竹的杜娘子都心生忌惮了

    颜如玉记起了一件事，那是在魏老夫人的寿宴上，林妈妈将俞家人的臭豆腐摆在杜娘子桌上，杜娘子尝过后，只说了五个字“我做不出来。”

    这世上，竟有杜娘子做不出来的菜。

    恰巧此时，两个伙计抬着桌子朝这边走来，二人没留意到门边的俞婉。

    俞婉迈步往外走。

    “俞姑娘”颜如玉叫住她。

    “又干什么”话音一落，伙计撞过来了，把俞婉怀中的坛子撞掉了，豆腐乳撒了一地，空气里即刻弥漫起一股不可描述的臭味。

    “对不住对不住”伙计赶忙道歉，道到一半，忙捏住鼻子，“妈呀啥东西这么臭”

    周围的人全被臭过来了。

    吃过臭豆腐的人毕竟是少数，大多不认得腐乳是啥，一个个露出被恶心到的表情。

    颜如玉用帕子挡住鼻尖，奚落地说道“俞姑娘，你没有食材就直说，告诉我，我替你备一份便是，何必拿臭掉的东西出来做菜输掉大比不要紧，吃坏御厨们的肚子就不对了。”

    俞婉冷冷地看向她“你故意的”

    “又不是我打翻的。”颜如玉一脸惊讶地说道。

    “对不住是我是我呕”伙计赶忙道歉，却被熏得连连干呕。

    “冤有头债有主，是伙计弄的，怎么能怪罪人家呢”

    “是啊，太蛮不讲理了。”

    众人纷纷指责起俞婉来，俞峰紧紧地皱起了眉头。

    “走吧。”杜娘子说道。

    唯一没被影响的人大概就是她了，因为她明白那是好东西，失去了它，俞家人必定成为她的手下败将。

    颜如玉冲俞婉得意一笑，挽着杜娘子的手离开了。

    跨过门槛的一霎，俞婉不动声色地伸出一只脚来，一把绊倒了颜如玉。

    没人见到颜如玉是如何摔倒的，只知颜如玉挽着杜娘子，她一摔，情急之下将杜娘子也拽倒了。

    杜娘子手中的青花瓷摔了个粉碎，清香的玫瑰卤流了满地。

    “玫瑰卤”杜娘子尖叫。

    颜如玉勃然变色，怨毒地转过头来，狠狠地瞪向俞婉。

    俞婉摊手，将那句话还给了她“又不是我打翻的。”

    －－－－－－题外话－－－－－－

    小黑姜阿婉真棒\

    亲母女没错了23333: