正文卷 第70章:开店
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李有康已经把摊子支起来了。“赵老板选了不少咱们的吃食进珍味楼。”李慕慕笑着说,“我还请他帮忙给孩子们找先生,赵老板也答应了。”
王翠珍欣喜的点头,“还是你想的长远。原本我想着咱们自己开饭馆,跟珍味楼有冲突,便不适合再合作了。可是现在看,与赵老板合作愉快,许多忙他也愿意帮呢。”
李慕慕点头,说道:“而且咱们与珍味楼的客人范围其实是完全不同的,便是上同样的菜单,也不会影响两边的客人。”
“就好比同样的卤料,咱们卤的是下水,珍味楼卤的是猪肉羊肉。同样的锅子,咱们涮锅子的也是各种内脏,可珍味楼还是用肉。这就是不同了。”
张彩萍在一旁点头。
过了五日,赵老板便给李慕慕回复。
永宁县有一个夫子学问做的好,还教出了好些个举人。
只是如今年事已高,没那么多精力再教书。
“我与那夫子说了你家的情况。”赵老板说道,“那夫子如今只剩自己一人,正想找个地方养老。他说可以过来看看,若是你侄儿乖巧听话,聪敏好学。你们不嫌弃的话,给他养个老。将来无论你们家去哪,他都可以跟着一起,教你侄儿。”
“那太好了。”李慕慕眼睛一亮,这可正合了李慕慕的心意。
不然以后再去别的地方,还得另找夫子,实在是不便。
“那夫子什么时候可以过来?”李慕慕说道,“不对,应该是我家亲自去接才对。”
赵老板笑着说:“我已经着人安排马车去接夫子了,这件事情你不必担心。到时为表诚意,去迎接一下倒是可以。”
事情进展的顺利,就连暖锅的锅子,也比铁匠之前说的日子提前了几天完成。
李慕慕带着李有康去取锅子,顺便与赵老板说好。
饭店里的鸡鸭剖出来的内脏,都给她留着。
反正以前剖出来也是扔掉,赵老板便没要钱,免费送给李慕慕了。
包括鸡爪,鸭掌,珍味楼也是不要的,都让李慕慕收了来。
李慕慕取了锅子回家,把锅子都用水烧热了一遍之后,又放了葱姜去一下铁锅的味道。
而后选了一个鸳鸯锅。
用花椒加上各种香料和茱萸一起炒了清油辣锅,另一边则倒入了骨汤。
把洗净的鸭肠、猪肚、黄喉,卤过的肥肠、鸭掌和鸡爪,都摆了盘,又洗了一些蔬菜切好。
她回来的路上,还买了好些豆腐。
取了部分今晚涮锅子用。
其余的便用来做腐乳。
“腐乳是啥?”王翠珍在一旁好奇地问。
“与酱菜差不多,都是下饭的,吃一点都能吃好几口饭了。”李慕慕说道,“这个,还有卤鸡爪和鸭掌,都加入顾家小吃里一起往外卖。尤其是腐乳好储存,现在天冷,能放许久呢。”
“那咱们今晚能吃到吗?”王翠珍听着已经有些馋了。
“还得过几天才行。”李慕慕说道,“明日咱们的饭馆便要正式开张了,先把卤鸡爪和鸭掌卖了。咱们许久没上新的吃食,也得给客人一些新鲜东西了。”
李慕慕又用葱蒜、酱油和醋调了一个简单的蘸料。
她倒是想搞个二八酱。
只是这年头,油都是稀罕物,更不用说做芝麻酱了,也太奢侈。
便是珍味楼怕是都不敢这么搞。
李慕慕先端了一盆水放在桌上,才把锅子放上去,在锅子的下层烧了炭。
“这就是你说的暖锅?”一家子人围了上来。
李慕慕点头,“正适合现在这个天气。”
“这边是辣锅,这边是骨汤锅。”李慕慕解释,“这些是蘸料。”
“把自己想吃的东西放在锅子里煮熟捞出,然后沾一下蘸料,就能吃了。”李慕慕说道,“若是喜欢吃辣,还可以舀点儿汤放进蘸料中。”
“这鸡爪、鸭爪和大肠,都是熟的啊。”顾尚威说道。
李慕慕笑着点头,“可以这样吃原味的,也可以放在锅子里烫过再吃。”
“放锅子里烫过之后,大肠会变得又软又弹牙。鸡爪和鸭掌软耙脱骨,别有一番味道。”李慕慕解释。
“我还没吃过卤的鸡爪和鸭掌呢。”顾尚勇便先吃了卤过的,而后才又夹了一块鸡爪放入辣锅中。
辣锅的香味已经盖过了骨汤锅,让人闻着便食欲大增。
家中便是连顾秀秀都能吃一些辣了,一家人全都往辣锅里招呼。
只有顾柏远和顾柏进两个小的吃辣还不行,主攻骨汤锅。
“大冷天的,吃这么一锅子,也太舒服了。”顾父的脸被锅子的热气蒸的微红,摸着吃到鼓出来的肚子,往后靠在了椅子上,心想这是什么神仙生活啊!
“是啊。”顾母也吃的浑身舒暖,“刚刚从锅子里捞出,还滚烫,沾了蘸料又能缓解一下吃食的烫。这些吃食烫生生的直接进了胃里,连胃都暖了。”
“平时吃饭,都做完了端上桌,饭菜大都凉了。不像吃这个锅子,能趁热吃,再加上还有热锅子暖着,可太舒服了。”
“什么东西都能往锅子里下。”李慕慕说着,起身从厨房端了手擀面出来,“吃完这些,再下一碗面,这样肉啊,菜啊,主食,便都有了。”
“这真好!”张彩萍赞道。
“我想过了,咱们饭馆,便以锅子为主,其他小吃为辅。”李慕慕说道,“咱们菜单上的炒菜有限,不论是卤味,还是各种面食,其实都没办法凑成一桌席。但是有了锅子,客人再点面食卤味,便是当个搭子。”
“这样还省时省力呢!”顾尚勇说道,“便是我们,都能去厨房帮着一起洗菜切菜。”
他们做饭不行,可是洗菜切菜,清理内脏,那是完全没有问题的啊。
明日便要正式开店,众人今晚都免不了兴奋又紧张。
第二天一早,除顾父顾母和三个孩子,其他人便都早早地去了店里。
先为午市的开张做准备。
李有康则在店门口先卖起了小吃。
“哟,这是又上新了?”客人见顾家小吃开店,便赶忙过来看。
(本章完)